RISOTO DE PALMITO

Como prometido, a receita do risoto de palmito...

O risoto causou na blogosfera, tudo mundo queria, e eu enrolei vcs até agora rsrs

Mais não foi por mal hein... vcs sabem...

é bem simples de fazer viu, só precisa de dedicação e paciencia.

Meu primeiro risoto segui a risca todos os passos, pore´m ele rende mt e o arroz "cresce" assimapanela ficou pequena e eu quase não conseguia mecher, ai confesso o primeiro não ficou legal.

esse foi o 4° e cada vez eu aperfeiço o prato.

Então s eo primeiro não ficar bom... Não desistam, os próximos ficams empre melhor.

Vou passar a receita exatamente como eu fiz, para duas pessoascomendo médio, nem pouco nem enchendo a pança rsrs

- 1/2 xícara de arroz árboro (arroz para risoto)

- 1/4 de cebola bem picadinha

- 1 colher de manteiga

- 1 L de água fervendo (coloque um calo de legumes ou galinha e um pouquinho de cominho na água) essa água fica sempre no fogo fervendo.

- 1/2 vidro de palmito

- 1 colher de sopa bem cheia de queijo ralado (de boa qualidade)

- sal - á gosto

Em uma panela em fogo médio coloque um poquinho de manteiga para fritar a cebola, frite até ela ficar transparente.

Adicione o arroz e de uma fritadinha nele.

Mexa constantemente, para não queimar nem grudar, abaixe o fogo.

Nesse ponto mandam colocar vinho branco de boa qualidade, eu nunca usei vinho branco, aí fica ao critério da cozinheira.

Coloque o palmito picadinho.

Agora sim dedique-se totalmente a panela, não pode sair do fogão, acrescente a primeira concha de água fervendo, e fique mexendo até evaporar toda água.

Esfregue bem o fundo da panela, para o arroz não grudar no fundo.

A medida que a água for evaporando, acrescente mais um concha de água.

Vá acrescentando concha por concha, e mexendo. Não coloque muita água pois vai deixar mt "papa".

Essa etapa vai durar mais ou menos 15 minutos, você precisa ir provano para ver a consistência do arroz.

Quando estiver no ponto ao seu gosto, desligue e acrescente o queijo ralado e depois o resto da manteiga, é será interessante se ela estiver geladinha. Mecha bem.

A manteiga vai dar um brilho no risoto.

Prove, e veja se há nescessidadede colocar Sal.

Ai pode fazer uma carninha para acompanhar ou um peixinho...

e PRONTO!

Simples assimo único detalhe é ficar ali cuidando mexendo acrescentano concha por concha.

Tem quem prefira que fique mais molhadinho, na última concha não deixe evaporar td água, e quem prefere mais sequinho, mexa bem até evaporar td água.

Bom meninas tentei explicar o mais explicadinho possível, se eu esqueci algo ou alguém tiver alguma dúvida, não sou assim uma expert, mais seeu puder ajudar, estou a disposição.

Um super beijão e me contem quando fizerem a receita, como foi etc e tal...

Mil beijos

Anita ;)